Рождество жана Жаңы жыл жакындап калгандыктан, үй-бүлө жана достор менен жолугушуу үчүн жакшы убакыт.
Барбекю жегенди тандаган жаштар көбөйүүдө.Жапон барбекю ресторанын тандасаңыз, этти тез арада салууга шашпаңыз.Ал гриль торуна жабышып калат жана ал бүткөндөн кийин аны тартып алуу текстурага таасирин тийгизет.Кээ бир дүкөндөр конокторго майдын бир аз бөлүгүн даярдап беришет, адегенде тору менен торду кайрадан щетка менен жуушат, мисалы торду ысык кылып, анан эт сала башташат.
Куурулган эттин тартиби өзгөчө!Идеалдуу ритмди табуу маанилүү.Кимчи Японияда барбекю эт үчүн дээрлик зарыл шарт болуп саналат, закуска жана тамак сиңирүү жардамчысы катары кызмат кылат.Этти гриль кылуу тартиби “жеңилден” “коюна” чейин бааланат, ошондуктан оор даам баштапкы назиктикти басып албашы үчүн.
"Майы аз, ичке кесилген, туздуу."
1. өгүз тили
2. Уйдун кабыргасы
"Майлуу, калың кесилген, соуска малып."
1. Сырлоин
2. Уйдун диафрагмасынын эти
3. Ар кандай уй эти
Ошондуктан, көпчүлүк барбекю дүкөндөрүндө жука кесилген тил биринчи, андан кийин "барбекю падышасы" кабыргасы берилет.Сырлотун кылдат татып көргөндөн кийин, диафрагма жана уй этинин бардык түрлөрү сизге тойгон канааттануу тартуулайт.Мындан тышкары, күрүч менен куурулган эт үчүн күчтүү сунуш бар, алар кемчиликсиз дал келет.
Эт өтө көп коюлса, гриль торунун температурасы төмөндөп, оттун күчү салыштырмалуу начарлап, даамга таасир этет.
Баалуу Вагю уйдан эмнени кутууге болот?
1. өгүз тили
Тилдин бул бөлүгү өтө назик текстурага, абдан сергитүү текстурага жана абдан сергитет.Демек, тилди соус менен эмес, туз менен татып көргөн жакшы, андыктан соус тилдин даамын маскара кылбайт.Жука кесилген уйдун тили жапон ротиссимосунда популярдуу, бир тарабында четтери бир аз өйдө көтөрүлгөнчө грильде бышырылган, андан кийин экинчи тарабы бир аз ысып кетиши үчүн тез эле бурулуп, соус сакталып, ооздун оозу көтөрүлөт.
2. Уйдун кабыргасы
Күчтүү сунуш!Уйдун кабыргасы ар кимдин жакшы көргөн бөлүгү, майлуу жана арык, таттуу жана майлуу орточо деп айтуу ашыкча болбойт.Көбүнчө уйдун кабыргасы өтө калың кесилбейт, ошондуктан ашыкча бышырып алуудан сак болуңуз.Эки бети назик жана ширелүү болуп көрүнүшү үчүн көпкө куурбоо сунушталат, анан тузга малып, дасторконго бериңиз.
3. Сырлоин
Сирлоин уйдун эң аз семиз бөлүгү, аны кызыл эт деп да аташат.Эгер ага көңүл бурбасаңыз, эскинин даамын татуу оңой болот, адегенде бир тарабын соус көрүнгүчө куурсаңыз болот, аны оодарсаңыз болот, экинчи бетинин түсү өзгөргөнчө күтө туруңуз, анан кайра оодарыңыз. от, сиз жей аласыз, ырахат алуу үчүн соуска малып алуу сунушталат.
4. Уйдун диафрагмасынын эти
Эттин бул бөлүгү уйдун ичине жакыныраак болгондуктан, эт жумшак жана ширелүү, даамы күчтүү болот.Эгер бетин бир аз карамелдештирсеңиз, ал дагы бир аз бышып калат.
5. Ар кандай уй эти
Таттуу нандардын түрүн татып көрүүнү кааласаңыз, айкалышкан тарелкага заказ кылсаңыз болот.Даамдары ар кандай болсо да, алардын көбү бай жана ийкемдүү, соустар сунушталат.Кээ бир бөлүктөрүн, мисалы, уйдун ичегилерин бышыруу кыйыныраак, андыктан үстү кичирейгенге чейин күтө турганыңыз жакшы, бул бир аз чыдамкайлыкты талап кылат.
Тынымсыз бир жылдан кийин, акыры токтоп, үй-бүлөңүз жана досторуңуз менен барбекюден ырахат ала аласыз!
Посттун убактысы: 2021-жылдын 13-декабрына чейин