Бүгүнкү күндө жапон тамактарын Сингапурдун бардык жеринен тапса болот, мисалы Omote сыяктуу популярдуу ресторандардан The Japan Food Alley сыяктуу жаңы жана арзан сашими саткан күркөлөргө чейин.Мен Ичи Умай менен таанышканымда, арзан, сапаттуу жапон тамак-ашын саткан жашыруун асыл таш, 9-конференцияда, мен досторум менен Йишунду текшерүүнү чечтим.
Ичи Умай жапон ашпозчулары менен биргелешип негиздөөчүсү ашпозчу Лоудун 39 жылдык тажрыйбасына таянып, заманбап жапон ашканасын өлкөнүн борборуна арзан баада алып келүүдө.
Албетте, биз манго соусу кошулган суши-роллдорго буйрутма бердик, анткени мен буга чейин суши күркөлөрүндө манго кесимдери менен роллдорду гана жеген элем.14,50 долларлык Aburi Sakebi Roll – бул ачык сары манго жана тобико (учуучу балык уясы) соусу менен бышырылган лосось жана чабактан жасалган суши ролл.
Кремдүү соустагы мангонун даамы мен күткөндөн алда канча назик болду, бирок назик даамдуу ноталар кытырак куурулган чаяндардын таттуулугун жана куурулган лосось филесинин банан сымал ысыгын толуктап турду.
Алардын суши роллдору да абдан чоң.Бир кесим таякчалар менен алганда кичинекей көрүнгөнү менен, кичинекей жегичтер алты бөлүктөн турган бир түрмөктү эле жасай алышат.
Ичи Умай ошондой эле күрүч табактарын, карри күрүчүн жана рамен закускаларын сунуштайт.Саат 11:30дан 15:00гө чейин аларда түшкү тамактын сонун менюсу ($2,90 кошумча) бар, мында ар бир тамак ичимдиктерди жана тараптарды тандооңуз менен келет.
Кани Куруми Корокке (краб каймак торттору деп да белгилүү) жана ысык көк чай менен келген Set D тандап алдык.Эгерде сиз түшкү тамактын топтомун тандасаңыз, башка суусундуктарга муздак муздак консерваланган суусундуктар жана минералдык суу кирет.
Алтын крокеттер жаңы куурулган жана абдан ысык келет.Мен аны тиштеп жатканда жакшы кычырап кетти, бирок агып жаткан каймак менин даамыма өтө коюу болгондуктан, аны жууш үчүн бир ууртам чай талап кылды.Баасы үчүн мен аны татыктуу деп эсептейм, бирок келечектеги сапарымда менюнун башка жактарын сынап көрүшүм керек.
Биздин биринчи курсубуз классикалык Бара Чираши Дон ($16.90) болду, анда чийки лосось, шишкебек жана жука кесилген кылыч балыктын бөлүктөрү камтылган, соя соусунда маринаддалган жана суши күрүчү менен берилген.Фурикаке, нори жана амеби (таттуу креветки сашими) менен бүтүрүңүз, андан кийин лосось балыгын же икураны кошуңуз.
Жашоодо мен эң баалуу нерселердин бири - жаңы балык, бул сашимиге келгенде өзгөчө маанилүү.Чираши күрүчүнүн табагы менен келген сашими абдан жаңы экен, мага суши күрүчүндөгү уксустун бир аз кычкылдуулугун тең салмактаган бир аз таттуу жакты.
Балыктын жылмакай текстурасы кытырак фурикаке менен жакшы айырмаланып турду, мен аны Ичи Умайдагы тамактын эң сонун бөлүктөрүнүн бири деп ойлодум.
Кыязы, тамактын эң жагымдуу жери таттуу чабактар болгон.Сашими чабактарын сейрек жеген адам катары мен аны жаңы жана таттуу деп таптым, бирок амми чабактарынын табигый жабышчаак текстурасына көнүү үчүн бир аз убакыт талап кылынган.Мүмкүн болсо, мен муну көбүрөөк сашимиге жактырып коймокмун, бирок креветка сашимини жакшы көргөндөр үчүн Ичи Умай көңүлүн калтырбайт.
Менюда мени кызыктырган нерселердин бири Кури Бута Белли Каре ($13.90) болгон, ошондой эле чочконун курсагы карри күрүчү деп да белгилүү.Алардын менюсунун биринчи бетинде чочконун эти Испаниядан алынып келинген каштан экени жарыяланып турат.Эгер билбесеңиз, каштан менен азыктанган чочколордо дени сак майлардын жогору экени айтылат, бул алардын этине таттуу даам жана жакшыраак эбру берет.
Чочконун эти үчүн, анын даамы таттуу болчу, бирок эттин өзүнө эмес, жапон карри менен бышырылган.Сукияки тилкелерге кесилген;арык эт жумшак жана жакшы бышырылган.
Таң калыштуусу, алардын карри жапон карриинин типтүү бышырылган консистенциясы эмес, каймак шорпо сыяктуу өтө жука болгон.Ал бир аз ачуу жана сабиз менен пияздын таттуу даамы бар, мен аны балдарга ылайыктуу тамак кылат деп ойлойм.
Менин оюмча, бул жакшы жана жөнөкөй тамак, анда карри, күрүч жана чочконун эти биригип, ар бир чакканды даамдуу кылуу үчүн.Эгерде чочконун эти болбогондо, карри жана жумшак татымалдардын деңгээли мени кайра заказ кылууга мажбур кылмак эмес.
Йишун МРТ станциясынан 13 мүнөттүк жөө аралыкта жайгашкан 9-түйшүнүн бурчунда тыгылып, үстү жагында илинип турган түркүн түстүү желектер жана фонарлар жана ар бир дубалга шыбакталган жапон поп-арт сүрөттөрү өзүңүздү Ичи Умайда жүргөндөй сезет..Токиодогу Йокочо ресторандарынын бирин байкап көрүңүз, аллея ресторандары деп да белгилүү.Сиз Йишунда экениңизди дээрлик унутуп каласыз.
Ичи Умайдагы эң көп түшкү жана кечки тамактануу маалында бир аз күтүү болушу мүмкүн, бирок түшкү тамактан кийин келгенибиз иш сапарыбыздын учурунда айланада көп адамдар жок экенин билдирген.Бирок, башка бош эмес столдордун үндөрү жана фон эстрадалык музыка кичинекей мейкиндикте жаңырып, жандуу атмосфераны жаратат.Биздин иш сапардын жүрүшүндө кызматкерлер абдан эффективдүү жана пайдалуу болушту, эмне заказ кылуу керектиги боюнча кеңеш берүүгө жана ресторандагы бардык столдорго ыкчам тейлөөнү камсыз кылууга кубанычта болушту.
Ичи Умайдагы япон ашканасынын баасы жана сапаты аны Ыйшундагы жашыруун асыл ташка айлантат.Презентация жөнөкөй жана түшүнүктүү болгону менен, ар бир тамакка ингредиенттердин канчалык кылдаттык менен айкалышканы мага абдан жакты жана жаңы сашими бир аздан бери жеген эң сонун тамактардын бири болду.
Айтор, мен жасаган ар бир тамактын мага жакпаган жактары бар экенин сездим жана Ичи Умайга баруу мен бул аймакта болгондо гана мүмкүн болмокмун.Эгер сиз жапон тамактарын жакшы көрүп, жакын жерде жашасаңыз, бул сөзсүз түрдө мен барууну сунуш кылган жерлердин бири.
Көбүрөөк арзан япон ашканасы үчүн Сингапурдагы банкты бузбай турган мыкты жапон ресторандары боюнча биздин жолду окуп чыгыңыз.Ошондой эле биздин СМУдагы Има Суши рестораны тууралуу сын-пикирди караңыз: Бул студенттер үчүн окуу учурунда жаңы сашимиден ырахат алуу үчүн эң сонун жер.
Дарек: Yishun Avenue 9, №01-19, Junction 9, Сингапур 768897 Иштөө убактысы: Күн сайын 11:30дан 15:30га чейин, 17:30дан 21:30га чейин Тел: 8887 1976 Ichi Umai Вебсайт ресторанга ылайык эмес, халал принциби.
Билдирүү убактысы: Ноябр-08-2023