Барбекю зым тор

Мен Бруклинде жашайм, анда мен тамак-ашка жазылуулар, тамак жасоо, ашкана гаджеттери жана бизнес жөнүндө жазам. Бул аптада күнжүт уруктары бар бардык нерсе менин эң жакшы көргөн нерсем.
Гриль жасоочу шаймандар, гаджеттер жана аксессуарлар жылдын ушул мезгилинде сатылууда, бирок алардын баары эле акчага арзыбайт. Бирок, гриль жасоо үчүн керектүү шаймандар жана аксессуарлар ар бир ашпозчу же башкы ашпозчунун колунда болушу керек. Мен айтып жаткан жокмун. жөн гана шпатель жана кычкач, бирок сиз сөзсүз түрдө жакшы комплект болгуңуз келет.
Мисалы, балык менен жашылчаларды гриль кылгандар тамактын өрттөнүп өлүп калбашы үчүн бекем себетке камдап алганы акылдуулукка жатат, ал эми гриль чеберлери жана эттин чоңураак бөлүктөрүн иштеткендер ички температураны аныктоо үчүн ишенимдүү термометрди жакшы колдонушат. же мыкты даамга жетүү үчүн маринаддалган шприц.
Элип чыгуу үчүн чексиз өнүмдөр бар, андыктан мен бир тонна гриль жасоочу шаймандарды, шаймандарды, идиштерди жана башка аксессуарларды алып келдим. Бул тизмедеги барбекю азыктарынын айрымдары классикалыктардын жаңыртылган же инновациялык версиялары, ал эми башкалар жапжаңы. Мен бул жерде тандагандардын бардыгына таң калдым жана баары ойдогудай иштейт.
Идеалдуу грильди табуу - газ, көмүр же көчмө модел - сиз сатып алган эң маанилүү гриль болушу мүмкүн. Бирок гриль жасоочу жабдыктарыңыз кабык болуп, дат басып же эскирип калса, булар гриль жасоо үчүн эң мыкты шаймандар жана гаджеттер. жай.
Мени бир аз таң калтырдым, анткени орнотулган кол чырагы бар гриль аспабына жолугууга мынчалык көп убакыт кетти, анткени ал өтө эле мааниге ээ. Бул, айрыкча, гриль бышыруучу жайыңыз жакшы жарык болбосо жана сиз сыртта тамак жасаганды жактырсаңыз туура болот. кеч.
Мен бул эки бөлүктөн турган шпатель менен кычкачтарды алдым. Экөө тең бышык жана жарык, гамбургериңиздин, итиңиздин, тоок этиңиздин жана балыкыңыздын этин көрктөндүрүү үчүн.
Эгер сизге гриль жасоочу шайманыңыздан кошумча жарыктын кереги жок болсо, анда мен көптөгөн мезгилдерге чыдай турган бышык жана бышык нерсени сатып алууну сунуштайм. Ал жактан арзаныраак гриль жасоо куралдарын сөзсүз таба аласыз, бирок Вебердин үч бөлүктөн турган комплекти кошумча акчага арзыйт. жана менин жеке сүйүктүү.
Алардын ичинен мага жаккан нерсе – өзгөчө кычкачтар жана шпательдер – узундугу. Эгер сиз толук өлчөмдөгү гриль колдонсоңуз, билегиңизди олуттуу тобокелге салмайынча, ашкана шаймандары керектүү жерге жетпей турганын билесиз. Бул кичинекей, бирок күчтүү топтомдогу ар бир Вебер инструменти аларды илип коюу үчүн ыңгайлуу туткасы жана илгичтери бар. Андан тышкары, шпательдин курч четтери бар, аны сиз иштеп жатканыңызда тилип, кесүү үчүн колдонсоңуз болот. Эгер сиз бул бышык барбекюди калтырбасаңыз. жамгырда достор, алар көпкө созулат.
ThermoWorks' Thermapen эт термометриндей так, бул гриль жасоо же кымбат стейктерди бышыруу үчүн маанилүү. Бул температураны этти кайнаткан каалаган жерге алып барыңыз: палубадагы грильге, кемпингге, жада калса жекшемби күнкү арткы капкак кечеңизге. каалаган жерде эттин ички температурасын так өлчөө үчүн абдан жөнөкөй. Термапендин көптөгөн сыныктары жана арзаныраак версиялары бар, бирок сиз эттин ички температурасына олуттуу карасаңыз, кошумча тыйын ага арзыйт.
Мен ошондой эле WiFi иштетилген бир нече акылдуу термометрлерди сынап көрдүм, анын ичинде Yummly жана Meater. Мен экөөнү тең жакшы көрөм жана алар так жана температурага көз салуу жана гриль жасоо боюнча пайдалуу кеңештер сыяктуу көп маалымат бергени үчүн упай алышат. Смартфонуңуздагы температуранын көрсөткүчтөрү, бул менин маанайыма жараша тажатма же ыңгайлуу болуп чыкты.
Гриль бүтүп, бардык соус бөтөлкөлөрүн, татымалдарды жана идиштерди карап: "Бул жерде эмне болуп жатат?"Гриль идиш баарын жок кылат жана ашканага оңой кайтып келет. Булардын бирин алганга чейин мага канча керек экенин билбейм, жана бул жеңил салмактагы Cuisinart каддиси орнотулган кыртыш кармагычы менен менин тандоом.
Көпчүлүк грильдердеги жарыктар стандарттуу эмес, андыктан грильди түз жарыктандыруу начар жерге коюуга жакшы мүмкүнчүлүк бар. Андай болсо, алкакка орнотулган ийкемдүү жарыктар түнкү жана түнкү барбекюлерди жагымдуураак кылат. Барбекю Ажыдаарынын эгиз жарыктары көп жарыкты өчүрөт, бирок жолуңузга тоскоол болуу өтө чоң эмес. Эки тараптуу ыкма сиз гриль бетинде жана кийинкиге өтүү үчүн эмнени күтүп жатканыңыздын жанында жаркыраган жарык аласыз дегенди билдирет.
Куурулган себет менен жашылчаларды оңой жана тез кууруп, аларга бирден бир кесимди албай эле ышталган, жеңил күйгөн даам жана идеалдуу текстура бере аласыз. Эгер бул себетке секирүүнү каалабасаңыз, сиз каалаган убакта коё аласыз. грильдин үстүндөгү зым сетка, алча помидор жана башка майда жашылчалар же эт кесимдери сыяктуу адатта түшүп кала турган тамактарды оңой бышырсаңыз болот.
Барбекю килемдери дагы бир вариант, бирок алар тез эле жагымсыз болуп калышы мүмкүн. Мындан тышкары, алар жалындын тамакка түздөн-түз тийип кетишине жол бербейт, андыктан жакшы чөмүчкө ээ боло албайсыз.
Балык гриль жасап жатканда грильге түшүп калбашы үчүн гриль килемчесин же себетти да колдонсоңуз болот. Мен бул себетти жакшы көрөм, анткени ал жалындын филеге тийип, жалындуу жайкы чайырын берет. достук барбекю жигит. Бул оңой ачылып жабылат жана жалындын үстүндө тамак-ашты коопсуз сактайт. Булар кемпингге барууга да сонун, андыктан ачык отко түздөн-түз тамак жасай аласыз.
ЭСКЕРТҮҮ: Буларды жашылчалар үчүн колдонсоңуз болот, бирок кээ бирлери сөзсүз түрдө жаракалардан өтүп кетет, ошондуктан мен жогорудагы моделди жактырам.
Эгер балык себетиңизди гриль кылуу менен убара болгуңуз келбесе, жок дегенде өзүңүзгө туура балык шпатель алыңыз. Бул сиз ойлогондон да пайдалуу жана аны менен балык эле эмес, баарын кылсаңыз болот. Бул эң сонун жана бышык 8 долларлык шпатель бар. лосось жана тунец филесинин астына алуу үчүн курч алдыңкы чети, аларды майдалап тытып албастан.
Жыгач гриль кыргычы көбүрөөк булчуңдарды талап кылышы мүмкүн, бирок анын айрым артыкчылыктары да бар. Бул сиздин чоюн же керамикалык торуңузда бир аз жеңилирээк болот. Ошондой эле убакыттын өтүшү менен грильдин оюктарына ылайыкташтырылып, кыргычтын өзү да ыңгайлашпайт. Зым щеткадай көп таштанды чогултпаңыз. Мындан тышкары, бул узун тутка жакшы рычагдарды алуу үчүн болгону 8 долларды түзөт.
Минималисттер үчүн бул тиркеле турган магниттик гриль инструменттери абдан акылдуу дизайнга ээ. Эки бөлүк айры жана шпатель ролун аткарат, бирок андан кийин кычкачтарды түзүү үчүн кошулат. Үчөө тең кичинекей тарапта, бирок муну эч нерсе жеңе албайт. мейкиндикти үнөмдөөчү гриль жасоочу шайман жана идиш топтому.
Жыгач чиптери — грильде бышырылган тамакка бай даам кошуунун оңой жолу, ал эми газ менен көмүр менен жасалган грильдерде бирдей жакшы иштейт. Аларды колдонуу үчүн отун кармай турган куту керек, алар күйүп кетпеши үчүн, бирок бул жөнөкөй: жөн гана кутучаны жылуулук булагынын үстүнө - газды күйгүзүүчү же түздөн-түз көмүрдүн үстүнө коюп, алар тамеки чегип башташы керек жана тамак-ашыңызды каалаган чипсы менен татыйтыңыз. Вебердин версиясы көпчүлүк грильдер үчүн туура өлчөмдө жана бекем курулган.
Эгер сиз биринчи кезекте стейк жана бургер грили болсоңуз, анда сизге эт инжекторунун кереги жок болот, бирок анда-санда кабыргаларды, чочконун ийнин, көкүрөк этин же коюу стейкти грильдетип көргүңүз келсе, бул даамын бардык жактан калтыруунун эң жакшы жолу. жол.Сүйүктүү маринаддарыңызды же соустарыңызды колдонуңуз жана үч түрдүү ийнени камтыган бул бышык модель менен таттууларды соруңуз.
Көмүр гриль үчүн, бир жолу колдонгондон кийин, мору гриль үчүн зарыл болуп калат – өзгөчө биз чыдамы жоктор үчүн. Бул брикеттерди жайганга чейин тез жана бир калыпта ысытуусуна жардам берүү үчүн көмүрдү бекем кармап турат. Бул жөнөкөй түзүлүш. , бирок Уэббдин жакшы иштелип чыккан, ыңгайлуу туткасы.
Чачыңызга ушундай таракты колдонууга көнүп калсаңыз керек, бирок ал кебабка гений кулинардык альтернатива катары кызмат кылат. Бул “грил тарагы” кебабтын ортосуна колуңуз же тишиңиз менен жетүү түйшүгүн жок кылат. этти бир шамал алып салуу жана бардыгы бирдей температурага чейин ысытылышын камсыз кылат.
Кебабдын бул түрүн колдонгондо, аны грильде акырыныраак жылдырышыңыз керек, анткени нерсе кулап калышы мүмкүн, өзгөчө, бышыруу учурунда назик болуп калса. Башкача айтканда, сапты тезирээк жана оңой бышыруу үчүн ага арзырлык.
Бул күндөрдө базарда көптөгөн кооз үй пицца мештери бар (мен Gozney Roccboxту жазында сынап көргөм жана аны жакшы көргөм), бирок алар арзан эмес. Бул күчүктү ысык грильге 20-30 мүнөткө коюп, ысытып, үстүнө пирогду коюңуз (ал жабышып калбаш үчүн бир аз жүгөрү унун кошуп). Бул ийгиликтүү болду, бирок Cuisinart компаниясынын бул 40 долларлык пицца баштыгына бир жана кийинчерээк пиццаны кесүүгө колдоно турган дөңгөлөк камтылган.