Мэйдзи доорунда Жапония эт бышыруу ыкмасын Кореядан баштаган имиш.Жергиликтүү булактан алынган уйдун этин айкалыштыруу менен, алар бышыруу техникасын өздөштүрүп, аны жапон даамдарынан айырмалап жасашты.
Жапон барбекюсу – бул грильде бышырылган көмүр оту, бул көмүрдүн түтүнүн даамын соуска сиңирүүгө мүмкүндүк берет.
Эт сейрек туздалган.Жапон барбекю ресторандары эт менен жашылчаларды көмүрдүн үстүнө бышыруудан тышкары, унутулгус күмүш треска сыяктуу калай фольгага оролгон балыктарды да сунуштайт.Кесилген күмүш треска эттеги нымдуулукту сактап калуу үчүн май менен куюлуп, калай фольгада бышырылган, аны назик жана умами даамына бай кылат.
Жапон грилинин сөзсүз түрдө татып көрүшү керек болгон уйдун кыска кабыргасы.өгүз тили да жакшы көргөн куурдак болуп саналат.
Куурулган өгүз тили назик, бирок дагы эле чайнап турушу керек.
ӨГҮЗ тилинин сыры – кесүү жана ысык.аны өтө ичке же өтө коюу кесип, өтө узун же өтө эрте кууруп, эң жакшы даамга ээ боло албайсыз.
Жапон барбекюсу күрүч, жеңил даамы менен берилет.
Куурулган эт үчүн чыныгы мааниде кореялык барбекю, плита таш, темир табак, казан, фарфор табак үчүн көптөгөн идиштери бар.Эт дээрлик эч качан ачык отко тийбейт, бул эттин сыртында жылуулук өткөргөнгө чейин сууну көп кармап турушун талап кылат.Ошентип, эт консерваланып, даамдуу болот.
Салат жалбырагы, сарымсак кесимдери, чили шакекчелери ж.б., туздуу жана ачуу, салат жалбырагы менен оролгон, майлуу, бирок майлуу эмес кореялык барбекю.
Сиз элдердин тобу грильдин жанында отуруп, эт, жашылча жана деңиз азыктарын бышырып жаткан көрүнүштү тасмалардан же сериалдардан көрүшүңүз мүмкүн.бул дүйнөдөгү эң сонун этке тоюп жатып, байланыштыруунун эң сонун жолу!
Билдирүү убактысы: 09-декабрь, 2021-жыл